大昌期貨 女王【台中美食推薦-咕咕義】義式料理 好吃義大利麵 好吃燉飯 適合約會家人聚會餐廳(大台小台選擇權手續費洽詢)

大昌期貨 女王【台中美食推薦-咕咕義】義式料理 好吃義大利麵 好吃燉飯 適合約會家人聚會餐廳(大台小台選擇權手續費洽詢)
咕咕義是小巧隨興的義式料理餐廳，提供開胃菜、排餐與義大利麵、燉飯等菜色，主廚趙國凱愛搞創意，將菜色融入中式、南洋風味，意外吸引一群愛嘗鮮的客人。
報導╱羅惠鈴　攝影╱吳朝奎
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香烤鮭魚 360元 
選用生食等級鮭魚，搭配抹茶蛋黃醬。
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清炒檸檬蛤蜊細麵 260元
微酸辣勁足，充滿蛤蜊鮮味。
得知主廚趙國凱開義大利餐館前，其實是中式餐廳師傅，這讓我心頭一驚，因為混搭的創意料理，有時讓人很無言，幸運的是，趙國凱除了對義式料理有熱情，也曾在喜來登、福華等飯店服務，到澳洲餐廳打工遊學時，也常像義大利籍主廚請益，儘管賣的是創意義式菜餚，但口味並不差。
以烤鮭魚排為例，除了以海鹽、胡椒調味，上頭還有抹茶蛋黃醬，因為加了白酒醋，茶香與醋酸讓油脂豐富的魚肉吃來添香解膩，約8分熟度的肉質細嫩滑潤。而清炒檸檬蛤蜊細麵也很受客人歡迎，趙國凱說：「加了泰式料理常見的檸檬葉、九層塔與乾辣椒等爆香，麵條吃來更夠味。」上桌前淋了檸檬汁，滋味鮮酸鹹辣，很過癮。

份量不小 多人好點菜
畢竟有著中餐底子，趙國凱也將三杯雞概念運用在義大利麵中，但降低麻油分量，因此氣味飄香但不油。這裡的料理份量不算小，排餐皆搭配不少沙拉與配菜，建議多人同行較好點菜，但座位數不多，且1樓僅高腳椅式的吧台座位，想輕鬆用餐，建議提前訂位。
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炭烤杏鮑菇與2杯半雞細麵240元
滋味鹹中帶甜，散出淡淡麻油香。
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酥炸蜜椒小豬球140元
炸豬小里肌軟Q可口，有明顯嗆辣感
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1樓僅吧檯式座位，2樓才有一般座位。
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【鄉村風味】燉牛膝 肉軟味香360元
北義傳統做法，牛膝燉得軟而不爛，味道不會太濃重，灑上新鮮巴西里與現刨帕馬森起司，氣味香醇，並附口感軟糯的番紅花燉飯。
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烤雞腿 尾韻微酸240元
以黃芥末、巴薩米可醋醃漬的雞腿肉，帶點微酸尾韻，附鹹酸味明顯的莎莎醬，吃來相當開胃。還搭配油封番茄沙拉，鮮爽酸香。
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巴勒摩古法冰糕 口感香滑100元
冰涼滑潤的冰糕用料很簡單，只有鮮奶油、糖與杏仁。充滿焦糖香與濃濃杏仁味，且刻意降低甜度，吃來更不易膩。

施慧敏 業務
【客人說法】餐點有特色 適合聚餐
施慧敏常在這裡聚餐，她說：「第一次來是坐在樓下，可欣賞主廚做菜，發現他們衛生習慣好，2杯半雞好吃又有特色，燉飯滋味濃郁，開胃菜份量大，很適合聚餐。」
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【美味路標】
台中市國安一路27號
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